它比鱼肉鲜美，比鲍鱼营养，现在又肥又便宜，男人女人冬季吃最好

烤肉不成，可以来把材料做成简单又美味的炊饭。它比鱼肉鲜美，比鲍鱼营养，现在又肥又便宜，男人女人冬季吃最好！免煮的意思是生鱼肉或海鲜不用煮就可以完成的炊饭料理。

免煮炊饭

【材料】3人份

米：2量米杯（180CC/杯）

柴鱼昆布高汤：400CC

番红花：一小撮

鲜虾：约12尾

牡蛎：十几颗，用淡盐水洗净备用

鱼肉：134g

紫苏叶：几片

姜末：1大匙

米酒：1大匙

味醂：1大匙

盐：适量

做法：

1.备好昆布高汤，煮高汤时，把虾也丢下去稍微烫煮一下，捞起备用。

2.将米洗好，滤干水分，盖上湿布静置约30分钟，让米粒吸水。

3.鱼肉去皮，切小片，洒一点盐，用味醂和米酒腌渍一下。

4.将米放入陶锅，加上约等量的高汤，放一点番红花和盐。

5.盖上锅盖，开大火至煮滚冒出蒸汽，转小火再煮12分钟后关火。

6.快速放入鱼肉、虾、牡蛎，盖上盖子再焖5分钟。

7.再加入姜末和紫苏，再焖1分钟。没有紫苏可加一点葱末或葱丝。

8.大功告成，拌一下就可上桌。

米粒充满海鲜鲜味，清爽好吃。鱼肉虽然只是焖一下，不但有熟而且将鱼肉的美味全保留在鱼肉里，完全表现一个「鲜」字。牡蛎也是保留了最鲜美的状况。这炊饭简单清爽却令人回味，是很适合台风这种风兼雨的日子来享用。