焖子，是我们的传统美食，具有地方特色，不同的地方，做法不尽相同，但大都是以红薯淀粉为主，加上肉馅、红薯粉条等制作而成，很受食客们的喜爱。
皖北一农村60岁大妈，靠做传统焖子发家致富，10元1斤，一天制作150斤不够卖，月入万元很轻松。
1、将红薯淀粉，加入适量的清水，搅拌成没有颗粒状的面糊（要不停的搅拌，一会不搅拌淀粉就会在底部沉淀）；
2、把红薯粉条用温水泡软，剁成小段；
3、猪肉剁成肉馅，加入适量的盐、葱花、姜末，放入粉条，倒入搅拌好的红薯淀粉，调成浓稠的糊状；
4、篦子上铺上一层豆腐皮（或烫过的白菜叶子），倒入调好的面糊，摊平，大火蒸30分钟，在表面淋上鸡蛋液，撒上香菜末、红辣椒丝点缀即可。
5、做好的焖子，切成自己喜欢的形状，可以烧汤，可以凉拌，可以素炒，滑爽劲道，是一道美味的、难忘的家乡味道。
