猪蹄上面富含的胶原蛋白可以说深受女生的欢迎。甚至一度有吃猪蹄可以美容养颜的说法。
今天小编要介绍的是花生焖猪蹄。花生的香味和猪蹄完美的结合在一块，吃上一口，浓香软糯，极大的满足了味蕾的需求。
而且花生炖猪蹄在小编家里算得上是大菜了，咬上一口浓郁的酱香扑面而来，恨不得多吃几口饭！
花生选择颗粒大的花生米，最好是先泡发一下，这样做出来的花生会比较软。而猪蹄最好是选择前腿肉的，因为前腿肉的胶质比较多，也比较紧实。吃起来味道要比后腿肉好吃多了。
剁好的猪蹄要先用开水煮过去腥。水开之后放入几片姜，倒入一些料酒，然后再放入剁好的猪蹄，在水里面煮大概3-5分钟的样子就可以捞出来了。用凉水冲洗一下猪蹄上的泡沫就可以捞起备用了。
开锅放油，将葱、姜放入油里面爆香。喜欢吃辣椒的朋友也可以放一两根剁碎的辣椒进去一起爆香。
香味飘出来之后放入猪蹄翻炒，这个时候再下入生抽，酱油和盐巴、鸡精用来调味。不喜欢鸡精的朋友可以改用白糖。
翻炒均匀之后放入泡好的花生米。再进行翻炒。当两者翻炒均匀之后，就可以放水了。水不用太多，大概有一碗就够了。
这个时候将放水的猪蹄和花生米从锅这边倒入到电饭煲或者高压锅里煲上1小时左右。
小编建议最好是用高压锅来煲，因为用高压锅来煲的花生焖猪蹄味道更加的香浓，而且也更加的有嚼劲。吃起来十分的入味，要比使用电饭煲来蒸煮好上一些。
等花生焖猪蹄煲好了之后，将盖子打开，根据自己的爱好撒上点葱花或者胡椒粉就可以啦！喜欢吃香菜的朋友也可以放点香菜进去。
小编想一定也有很多朋友跟小编一样喜欢吃花生焖猪蹄这道美味啦！
花生焖猪蹄这样的美味十分的好吃，特别是猪蹄，最适合那些血虚的朋友们食用啦！像是老年人身体比较虚弱的朋友吃了也好。产后缺奶的妈妈们也可以常吃哦~
