我们提倡生活中要多吃一些蔬菜和水果，因为多吃一些蔬菜和水果，对我们的身体抗病能力会大大的增强，比如说有一些蔬菜就能够起到防癌抗癌的作用，今天给大家介绍一道蔬菜，世界公认的抗癌明星――被誉为“穷人的私人医生”
菜花是一种营养丰厚的保健蔬菜，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花肉质细嫩，味甘鲜美，食用后很容易消化吸收。在美国《时代》杂志举荐的十大安康食品中名列第四，菜花曾被西方人誉爲“穷人的公家医生”。
菜花是世界公认的抗癌明星，西方国度有研讨发现：菜花中含有“索弗拉芬”能抚慰细胞制造对机体有益的维护酶—Ⅱ型酶，是迄今爲止蔬菜中发现抗癌活性最强的物质，可以构成癌细胞的凋亡和代谢阻碍，还能促进人体发作对致癌物有排泄作用的酶。菜花已被各公养分学家列入人们的抗癌食谱中。
菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，暂时食用可以添加癌症的发病几率，其维生素C含量极高，能提高人体免疫功用，促进肝脏解毒。菜花在防治胃癌、乳腺癌方面效果清楚。美国科学家指出，菜花除了能预防癌症外，其所含有的一种活性化合物“硫莱菔子素”，能协助免疫系统清算肺部积聚的有害细菌。
菜花，普通人群均可食用，没有特殊忌讳。不过甲状腺功用失调者需少吃，由于花菜中含有一种自然甲状腺肿大剂，会烦扰甲状腺的正常功用。菜花不能与黄瓜同吃，这样会破坏菜花中的维生素C。
菜花的选购储存。要选择花球紧凑，以花球雪白坚实、肉厚而脆嫩的爲好。贮藏时，把整个菜花洗干净后晾干，放入保鲜袋，再放入冰箱冷藏室保管。可以储存一周左右，假设花球切开了再储存，最好在两天内吃完。
