说起汪曾祺的昆明食鸡之旅，这汽锅鸡的故事其实才开了个头。汪曾祺吃了汽锅鸡之后，又开始了新的美食寻觅之旅。想不到他的兴趣又落在了凉鸡上，其实昆明的凉鸡就是白斩鸡。
一次汪曾祺和一同学在玉溪街吃馄饨。按说卖馄饨的一般只准备作料之类的东西在货架上，但是汪曾祺却看到馄饨摊子的铜锅上搁了一个细铁条篦子，上面放着两三只肥白的熟鸡。客人要了吃，老板就抓过那肉色白的鸡来，即刻切一小盘端给客人。看着这颜色似乎是没有加任何作料，汪曾祺有点纳闷，这到昆明还是第一遭见到的白斩鸡又引发了他的兴趣，他们也跟老板要了一盘，一吃方觉这凉鸡虽然颜色是白的，其实味道已经浸到鸡肉里，就算不沾任何作料，那味道也是让人吃得满口生津。
之后他们常常去吃，喝一点酒，因为是坐在一张长板凳上吃的，他的一个同学为这种做法起了一个名目，叫“坐失（食）良（凉）机（鸡）”。以至于后来卖馄饨的玉溪老板娘一见他们就热情的招呼，并知道他们是联大的学生。
馄饨是小吃，不能天天吃，所以汪曾祺的美食发掘之旅继续在昆明城里展开。那天他从翠湖溜达到华山南路与武成路交界处，已经饥肠辘辘，这时一家名为“映时春”的馆子映入了眼帘，吃饭人多得像赶集似的，根据以往的经验，汪曾祺知道这店肯定有拿手菜，不然不会有如此多的食客。
他走进小店，坐下，跑堂小二即刻奉上了茶水，汪曾祺问，小店有什么特色的吃食，店小二边抹桌子边对汪曾祺说，先生看您是经常到大饭店吃吧，第一次光顾我们这样的小店，我们这做得最好的是油淋鸡。“什么，油淋鸡？”汪曾祺奇怪，“这不长的时间内居然遭遇了汽锅鸡、凉鸡、油淋鸡三种鸡，看来这昆明是‘鸡’关重重啊！”店小二被他风趣幽默的话语给逗笑了，“先生，你先前吃的‘凉鸡’和我们这个‘油淋鸡’各有千秋，我们这个鸡是将大块鸡生炸，蘸花椒盐吃。”
小坐片刻，小二就把油淋鸡端上来了，但看十二寸的大盘，高高地堆满了鸡肉，好家伙！汪曾祺心说，这分量挺足啊，光吃鸡不吃饭就足可饱了。想不到吃了一块，再吃一块，顷刻瓷盘见底矣，喝着玉米烧，就着这油淋鸡，肺腑里回荡着酒的热辣和鸡的焦香味。汪曾祺禁不住敲起桌子，如此吃鸡，也算平生一快哪。那个周末，汪曾祺带着微醺离开映时春时，禁不住回头又望了望这不起眼的小店。
