每次冬天出去逛街，桐妈就会对路边热气腾腾的砂锅面，砂锅米线，砂锅刀削垂涎三尺。小小的砂锅里咕嘟着丰富的食材，冒着看起来就很暖和的热气，飘着老远就能闻到的浓郁香气。砂锅绝对是冬季除了火锅以外，最能暖身的饭食了。
厌烦了每日的几菜一汤，桐妈今天没有准备往日的炒菜馒头粥，做了一碗热腾腾的家常米线。除了是桐妈这里缺少砂锅容器，这一碗家常米线从味道到用料绝对都可以同路边的美食媲美。下面就和桐妈一起来看一下是如何制作的吧。
首先处理下配菜，番茄去皮切块，干豆筋泡发，青菜洗净，香菇酱火锅底料备用。这些配菜可以根据自己的口味来，比如说豆皮，海带丝，金针菇。
然后处理米线如果你是从菜场买回来的湿米线，那就可以一会水开直接下锅。如果是干米线，那就要提前泡软。
炒一下底料。起锅放少许油，先炒香香菇酱和火锅底料，然后加入番茄块炒出汤汁。放了番茄的底汤味道更加鲜美，略微发酸。如果不喜欢吃酸的，可以不放。
番茄炖出汤汁以后，就可以加骨汤了。如果没有骨汤，加水也可以。然后加入干豆筋炖煮。
最后加入油面筋泡炖煮后，放入少许盐，鸡精调味，即可关火。这样家常米线的底汤我们就熬好了。
另起一口锅，水开放入米线，米线煮软即可出锅，然后再烫熟小青菜。将米线放入碗中，加入刚才煮好的底汤，铺上小青菜，最后再加入榨菜。一碗汤鲜味美的家常米线就做好了。
米线最好不要直接下单底汤中，而是另外起锅下，这样不会破坏底汤的口感。浓香的底汤中，又透着番茄微微的酸味，包裹着劲道爽滑的米线，一口热辣，一口咸香，一口酸爽，你想要的口感都在里边了。
好啦，桐妈今天的分享就到这里了，大家觉得怎么样呢？美味天天有，桐妈常相见，我是桐妈，一个90后全职宝妈，一边带娃，一边与您分享美味。
