北方有冬至吃饺子的习俗，谚语说：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”小时候家中长辈都会告诉孩子，如果冬天不吃饺子，耳朵就会被冻掉，其实这只是一个笑话，大家不必当真的，这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。不过在冬至的时候吃点饺子寓意咱们来年的时候可以风风火火，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭，那么平时大家是不是都特别喜欢用白萝卜包饺子呢，白萝卜吃多了未免会有些腻，不妨试试这个蔬菜吧，今天要给大家分享的是冬至，就用它包饺子，比萝卜营养，比韭菜香，吃过一次就想下一次。
冬季的时候都是吃萝卜白菜的，但是在冬至的时候，很多家庭都会用萝卜包饺子，不过在整个冬季都是在吃白萝卜，是不是吃的有点腻了？不妨换换口味吧，今天咱们用到的这种蔬菜做出来的饺子比白萝卜营养，并且比韭菜香，不吃实在是可惜了，吃过一次就想下一次，这个蔬菜就是芹菜了，含有丰富的粗纤维，对我们的身体有很大的帮助，并且健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用，所以在生活中，男女老少，多吃芹菜多多益善。
其实用芹菜包饺子也是非常简单的，首先我们将买回来的芹菜清洗干净，放在一边沥干水分，然后将其切成一小段一小段的，开始用刀剁碎，为了方便出水，我们可以在上面稍微撒点食盐，这样出水更快，包出来的饺子更好吃，不过不要去的太干净哦，青菜汁还是要保留一些，不能把营养都丢掉啊剁好之后，准备一块抹布，将剁好的芹菜放在上面，拧干水分之后放入盆中备用，然后准备五花肉，也将其剁碎，你也可以将大葱和五花肉剁在一起，味道会更好，做好的猪肉馅，要进行调味品的添加了，加入两小勺的油，然后放入酱油与少量的盐，进行猪肉馅料的搅拌。在进行猪肉馅料的搅拌时，一定要注意保持同一方向的搅拌，让肉馅更加的入味并且能够上劲，这样做出来的饺子更加劲道好吃。馅料拌好之后就可以包饺子了，在这里小编就不一一说了。
包好饺子之后下锅煮饺子咯！水开后再锅中放少许食盐，这样煮出来的饺子不会露馅，然后滚上三滚，放点凉水就可以吃过了，出锅后芹菜馅饺子非常的香，孩子也喜欢吃，有一股特别的香气，比萝卜营养，比韭菜香，吃过一次就想下一次，你也赶快在家里试试吧。美食有什么不仅是味道的美好，还和什么人，在什么地方吃有着很大的关系。美食承载着很多的美好的回忆，让你的旅途更加的丰富多彩，也让你的家庭更加温馨，让你的人生更加的完美。
