很多小伙伴喜欢喝酒，尤其是对葡萄酒情有独钟，今天就给大家聊聊在我眼里关于葡萄酒的认知。
很多人喝葡萄酒还停留在越贵越好的认知上，虽然说一分价钱一分货，这样说来也不无道理，很多人喝到最后也不知道这酒到底贵在哪里？
就像看待一个人一样，可以从气色、颜值、品格三方面去感受她，再从整体上去评判她。
同样，如果一杯白葡萄酒颜色暗淡且发棕色，红葡萄酒颜色老化褪却成了褐色，就说明葡萄酒的“身体”不好，有可能是到了风烛残年的岁月，但也很有可能是保养环境恶劣，导致葡萄酒未老先衰了，这样的葡萄酒也就不好喝了。
品鉴葡萄酒的香气，同样要从浓郁度和复杂度2方面去评价，浓郁度指你有多么容易的闻到葡萄酒的香气，
当然品鉴酒最直接就是品尝它的口感。
葡萄酒的口感同样需要多维度的从糖分、单宁、酸度、酒精度、酒体、味道等方面进行品评。
有一些葡萄酒中含有糖分，因此喝起来非常的讨喜，但是甜或者不甜并不是葡萄酒品质好坏的标准，一瓶好的葡萄酒可以是甜的，也可以是不甜的。但是甜的酒不能是甜腻的，如果甜到齁喉咙，就很不好了。
红葡萄酒中含有让嘴巴收敛发涩的单宁，单宁如果粗糙、干涩的像块麻布或者木头，就是不好的，如果细腻丝滑如拿铁咖啡或者天鹅绒，则是好的。
葡萄酒中还有酸度，在白葡萄酒中尤其明显。酸度不能单纯的以酸和不酸来评估，如果酸的很清脆、透爽则是好的，如果酸的刺激、发麻则是不好的。
往往葡萄酒一定有酒精，不然就是葡萄汁了，酒精度高低同样不能代表酒的好坏，但是如果你喝一口酒，喉咙就烧的慌，则说明酒不够好，或者你喝的时候温度太高，把酒精给“逼”出来了。
酒当然也会有味道，喝到嘴里的味道一般和闻起来是一样的。只是味道的浓度会比香气更为的明显，加上单宁、酒精、酸度的交互作用，味道比香气会更为的立体而有冲击力。
葡萄酒还有一个很有趣的东西叫酒体，也就是酒的重量，就像你买的酸奶一样，商店买的光明比养乐多要稠而重一些，但是比起倒过来都流不下来的新疆手作酸奶又稀一些了。所以酒体也是相对的。
鉴别一瓶好的葡萄酒还有一个隐藏标准，就是“代表性”，就像一个人独一无二的生长环境赋予她的独特魅力，无论是性感还是风趣，都代表了她最不可被替代的一种韵味。
这是独有的风味，其他酒代替不了的。
