人见人爱的经典红烧肉
时间：2017-10-21 13:58:35 作者：适量 阅读：1
主料；五花肉 1000g
辅料；葱姜蒜 适量，八角 2粒，桂皮 1块，干辣椒 1个。酱油 适量，冰糖 适量，盐 适量，料酒 适量
做法；
1 五花肉洗净切成大块。
2 冷水把肉下锅烧开，把肉焯水。
3 准备好 八角 桂皮 葱姜蒜 辣椒。
4 把锅烧热，下入焯水的五花肉，小火煸炒至五花肉出油。
5 下入葱姜蒜 八角 桂皮 辣椒继续煸炒至肉色微黄。盛出。
6 锅中留底油放入冰糖小火熬至起沫成棕红色。
7 倒入煸炒的五花肉翻炒均匀，使每块肉均匀沾满糖色，
8 加入料酒、酱油
9 加入开水没过肉，盖上锅盖开火煮沸，调小火炖40分钟，
10 烧至肉熟烂、把汤汁收浓即可。
小贴士：炖肉时最好用冰糖，比白糖做出来的颜色要亮，好看，而且口感也更好。
