大盘鸡在我家是最受欢迎的周末菜了，味足，好吃！尤其在即将收尾的时候再加来几根烩面，那感觉就是周末没白过！大盘鸡的主要用料为鸡块和土豆块，配烩面烹饪而成。
用料：
三皇鸡一只洗净去头切块、土豆2个切块、青辣椒2个切块、姜切片、线椒、葱白切段、郫县豆瓣酱若干、花椒适量、八角桂皮适量、酱油适量醋适量
做法：
主流程，先给鸡块上色，然后一步步调料，闷煮土豆，菜吃完下面烩面片，具体步骤如下
3.加入鸡块翻炒
4.鸡块炒至微微发干，下花椒爆香，然后下姜片、蒜片翻炒
5.稍加一点醋去腥翻炒
6.倒入干线椒、酱油、豆瓣酱、八角桂皮翻炒，加开水与鸡块齐平，加入土豆块闷煮20分钟
8.翻炒1分钟
9.出锅
10.菜将要见低时，加入下好的烩面片（煮烩面的过程省略，相信大家都会哈）
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