重庆人有多爱火锅呢？随着重庆的爆红，各种美食在重庆是遍地开花，但重庆人依然偏爱火锅，一年四季，一日三餐，火锅是离不开的。简单的说，开心的时候吃火锅，不开心的时候更要吃火锅，这就是重庆人对火锅最真实的喜爱。
按种类来说，就有老火锅、鱼火锅、兔火锅、牛火锅……今天就来重点说说这家牛杂火锅，一顿火锅吃一头牛，菜品都是稀奇货。
与众不同的牛杂火锅，不同之处恰巧在于油比较清。牛骨与鲫鱼小火慢慢熬制的高汤不仅鲜美，更是冬日进补的佳品。
火锅底料是现点现炒的，保证每一锅都是干净卫生的一次性底油。一大瓢高汤，一大瓢底料，熬出来的香味能把肚皮深处的馋虫都吸引出来呢。
牛肚、牛心、牛舌……足足有二十种牛杂，还有6种不同味道的牛肉，拼凑在一起就是完整的一头牛，怪不得堪称重庆牛杂火锅届的王者。
牛杂系列都是提前进行过加工的，整齐的摆放在冰柜之中。而材料则选用每天早上屠宰场直供的最新鲜的材料，清洗制作……每一道牛杂都是精心烹制而成的。
翻滚的油亮红汤，每一口牛杂都有独特的韵味，各个层次感分明，浓烈又辛辣，整个味蕾都在为之颤抖。
他家有一个系列被戏称为“女人的美容院”，带皮牛肉、带筋牛蹄、牛筋、牛蹄，光听名字是不是就感觉到那扑面而来的满满胶原蛋白呢。除了能美容，口感真的很好，软糯与Q弹并存。
选用牛身上最好的五花肉，且为了保证牛肉下锅鲜嫩的口感，每一片肉都经过手工捶打，并把牛肉里面的筋都剔除掉了的，保障顾客所吃的每一口牛肉都是鲜滑嫩爽的完美体验！
六种味道的牛肉，有些都没听说过，原味、鲜辣、麻辣……每一种味道都是味蕾的极致体验，是久久不能忘的心头好。
新推的辣卤系列就跟他家的牛杂火锅一样，来势汹汹。看一眼都能令人口舌生津，吃一口，余味在口中更是久久不散开。
本来火锅就已经十分招人喜欢了，再搭配这么棒的烫菜，怎么少得了你的垂爱呢？走走走，这么冷的天，我们去吃一头牛，不不不，是斑马线牛杂火锅。
