地锅鸡，喝饼子，据说它俩是绝配

天气冷了，就想着烤火。这是在农村比较常见的活动，一家老小围着火堆，有时候还会往里面丢几个红薯烤一烤。

有的家里面直接在地锅周围围着吃饭，既可以烤火，又可以吃饭，一举两得。地锅鸡就是这样一道菜，味道还是倍棒的，可以让你吃出神仙盛宴的味道。

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所需食材

老母鸡半只、青笋2棵。

面粉2碗、葱适量、红椒适量。

蒜适量、姜适量。

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做法步骤

鸡洗净，切块，用料酒腌制10分钟。青笋去皮，洗净，切滚刀块备用。葱姜蒜红椒切细备用，锅烧热倒油，爆香葱姜蒜红椒。

加入鸡肉翻炒（鸡肉里面已经有料酒就不用再放了）。鸡肉翻炒3分钟左右倒酱油继续翻炒。加入青笋和2碗水，2勺盐。

盖上锅盖大火烧滚。将面粉和成面团，做成长条面饼。等锅内烧滚就可以将面饼贴在锅边，部分没入水里。中火慢炖。大概1小时，家味精，五香粉就可以出锅啦。

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小贴士

鸡肉是非常适合细火慢炖的，特别是家里面自己养的老母鸡。跟外面吃的鸡肉的肉质差别还是蛮大的。

这一点相信大家应该都会有同感，老母鸡的肉又是非常适合在地锅里面煮熟，这样出来的味道能够深入到肉里面，而且煮的会比较烂。

冬天里有这样一锅鸡肉，还真的是蛮不错的。