不走寻常路的“糖醋排骨”，吃的不剩骨头

每次去舅舅家总要点一道排骨，有时候舅舅嫌麻烦，就会让我吃清炖的，但是还是非常想念他做的糖醋排骨。

它的味道我是非常爱的了，和米饭搭配在一起回更配哦。

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所需食材

排骨500克、生姜适量、大蒜适量、大葱适量。

熟芝麻适量、纯菜油适量、酱油适量、料酒适量。

芝麻适量、香油适量、醋适量、盐适量。

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做法步骤

将大蒜切厚片，生姜切薄片，大葱切成段；用三片姜切成沫，2片大蒜切成沫，2截葱切成丝。排骨洗净后，入锅内汆水后捞出沥水。自己买的整排要改刀，我是超市现成的。

用生姜沫、大葱丝、大蒜沫、半汤匙料酒、1汤匙酱油、半汤匙鸡粉、1汤匙糖、1汤匙醋、适量盐将排骨腌制入味（大约30分钟）。锅内放宽油，油七层热时，锅内留底油，将生姜大蒜片、葱段炒香。

加入排骨翻均匀，往锅里加入开水，以稍淹排骨为准。再次加入1汤匙酱油、1汤匙红烧汁、半茶匙料酒、2汤匙糖。锅内快收汁后，大火收紧再滴几滴香醋、半汤匙芝麻油、半茶匙鸡粉翻炒均匀。装盘淋上原汁，撒上熟芝麻即可。

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小贴士

排骨做的时候必须要先腌制一下，这样才能够完全入味。

腌制时间不可以太短，要十五分钟带三十分钟之间。

淋上原汁这一步也是非常重要的，可以给这道菜增添一点点视觉的感觉，还可以调味。