【黑豆】
黑豆的油脂中主要是不饱和脂肪酸，它可促进血液中胆固醇的代谢。此外黑豆所内含的植物性固醇，可与其它食物中的固醇类相互竞争吸收，而加速粪便中固醇类的排出，避免过多胆固醇堆积在体内。
2、抗老防衰
黑豆中的维生素E能够成为体内防止氧化的保护层；黑豆种皮释放的红色花青素，可清除体内自由基，抗氧化活性更好，增强活力。
黑豆中的异黄酮是一种植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，对防治中老年骨质疏松也很有帮助。
黑豆还能够帮助肠道蠕动，使体内胀气与毒素顺利排除，能改善便秘。
5、防止大脑老化
黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂，它是形成脑神经的主要成份；黑豆中所含的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。
黑豆也含有丰富的维生素B群及维生素E，皆为养颜美容所需之营养成分，尤其它含多量的泛酸，对乌发不变白也有帮助。
下面有两个好方子给介绍给你们，还不赶紧收藏！
配方：
麦冬12克 黑豆50克 猪瘦肉50克 猪胫骨200克 姜5克 葱5克 盐5克。
制作：
1、把麦冬洗净，去心；黑豆洗净，去杂质，发透；猪瘦肉洗净，切4厘米见方的块；姜切片，葱切段；猪骨捶破。
2、把发透的黑豆放入炖锅中，加入麦冬、猪骨、猪瘦肉、盐、姜、葱，注入清水600毫升。
3、把炖锅置武火上烧沸，打去浮沫，用文火炖煮l小时即成。
食法：每日1次，每次吃黑豆、猪肉共100克，随意喝汤吃麦冬。
配方：
玉米须30克 黑豆50克 猪瘦肉100克 姜5克 葱5克 盐5克 大蒜10克。
制作：
1、玉米须洗净，黑豆洗净，猪瘦肉洗净，切4厘米见方的块，姜切片，葱切段，大蒜去皮切片。
2、把玉米须、黑豆、猪瘦肉、大蒜、姜、葱、盐同放炖锅内，加水500毫升。
3、把炖锅置武火上烧沸，用文火炖煮1小时即成。
