椰子的汁和肉都含有大量的蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。椰肉色白如玉，芳香滑脆，椰汁清凉甘甜，是大家很喜爱的一种水果。椰子生长在地上，而有一种椰子却生长在水里，它就是很少见的水椰子，今天为大家简单的介绍一下水椰子。
椰子和水椰子看名字都叫椰子，但是它们树干和果子是完全不一样的，椰子生长在地上，树干很高大，最高可达到30米，而水椰子生长在水里，树干是小乔木，很矮小。椰子在很多国家都有，水椰子是非常稀少的，一般国家是没有的，主要生长在亚洲的东部和南部等一些热带地区，其中越南是拥有水椰子最多的国家，在我国海南岛也有少量的水椰子。
水椰子看上去就像一个球，在上面有30多个小瓣，外壳很坚硬，果肉白白嫩嫩的，看着就惹人喜爱，要想吃水椰子的果肉，那是要花不少时间的。用手是无法弄开水椰子外壳的，需要准备一些工具才行，先要把它外壳切开，再用工具把里面的果肉撬出来。越南人喜欢把水椰子做成小吃，做法很简单，把水椰子的果肉用果汁机打碎，加一些冰块和糖，味道很棒，凉爽又略脆，又有一种清香的味道。
水椰子的营养价值很高，不仅可以直接吃，还可以用来酿酒，制糖，制醋。水椰子的叶作用也很多，可以用来编篮子，制作工艺品，做卷烟纸，甚至是用来盖房子。
