汤种
高粉15克
水75克
主面团
全部汤种84克左右
高粉210
克低粉40克
紫薯粉8克
奶粉10克
糖10克
牛奶105-112克（酌情增减）
盐2克
酵母2.5克
奶油馅料
奶油奶酪50克
牛奶100克
糖30克
玉米淀粉20克
蓝莓30克
筛入玉米淀粉。
将混合所有材料的容器小火加热，一边加热一边搅拌，直到变成浓稠的膏状，关火移出。
继续搅拌之前结块的部分逐渐消失变得细腻。
加入洗净的蓝莓。
稍微放凉散热表面覆盖一层保鲜膜，要完全贴紧不要留有空气。
种材料的15克高粉与75克水混合搅拌均匀，开中小火加热，一边加热一边不停搅拌，防止糊底。加热到面糊浓稠，搅拌时出现纹路离火。盖保鲜膜冷却后冰箱冷藏一小时以上。
面团材料中黄油以外的所有食材（包括冷却的全部汤种）混合，揉成光滑的面团。面团揉至粗膜状态加入黄油继续揉至完全阶段，可以扯出较为结实的透明薄膜。盖保鲜膜放在温暖处进行基础发酵。发酵好的面团分割成6份滚圆松弛15分钟
收口滚圆，收口向下放置，略略压扁。
放置于温暖湿润处进行二次发酵。
发酵好的面团取出，表面筛粉。
放入预热好的烤箱中下层，170度烤18分钟左右即可。（在8分钟左右盖锡纸防止上色）注意事项。
没有什么需要特别注意的，美食这玩意儿就是熟能生巧，第一次难免失败，多练习几次就可以了。图文均出自它处，如有侵权，请联系作者删除。
