肝脏是我们身体重要器官，对于促进身体的新陈代谢有着重要的作用。由于生活中，我们一些不良的生活习惯，例如：抽烟、酗酒、熬夜等，不仅对肝脏的损耗非常大，使得肝脏的解毒功能下降，这时候血液中的毒素也会随之增多，血流流动的速度也会变缓慢，最后堵塞在人体的毛细血管中，从而引发有关肝脏方面的疾病。而且随着年龄的增长，肝细胞的数量会逐年减少。所以我们生活中要多吃一些对肝脏有利的食物。
鸡蛋作为我们常吃的一种食材，鸡蛋中的蛋白质鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。鸡蛋中的卵磷脂还可以降低人体血液中的胆固醇，防止动脉硬化。是人们保护肝脏最理想的滋补食物。
鸡蛋和一物一起炒，对于肝脏保护功效会更显著。就是槐花，槐花是一种豆科植物，不仅有观赏作用，同时具备一定的食用价值和药用价值。槐花中的维生素含量非常丰富，而且还有多种矿物质，可以补充人体所需的营养成分。此外，食用槐花，还有清热解毒、凉血润肺的功效。槐花中含有一种特殊的物质，就是芦丁，这种物质能够改善血管，促进身体的新陈代谢，对于防止血管堵塞有很大的帮助。
这道菜的做法也是非常简单，只需要将两种食材，用平常炒菜的做法炒即可。不过小编要提醒大家的是，槐花在炒之前须用盐水浸泡，这样可以保证槐花的口感，而且还可以去掉一些灰尘、虫卵等，吃起来更卫生。不知道大家有没有吃过槐花炒蛋呢？不论男女，这道菜都不可错过。
