鱼的营养成分很高，也很美味，有很多人都喜欢吃鱼。在鱼身上有一样东西，大部分人在吃鱼的时候，都会把它扔掉，其实它比鱼肉还要营养，还有美容美颜的功效，它就是鱼皮。有极少数的人，在做鱼的时候，都会事先把鱼皮剥下来，再用鱼皮做另一道菜，这才是真正的吃鱼行家。
鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素，还含有丰富的胶原蛋白，每100g鱼皮中含蛋白质67.1g、脂肪0.5g、其蛋白质主要是胶原蛋白及粘多糖的成分，是女士养颜护肤美容保健佳品。今天就为大家介绍一种鱼皮的吃法，不仅味道很好，还能美容养颜，首先要准备一条鱼，再把鱼皮剥下来。
在剥鱼皮之前，先把鱼用刀切成两半清洗干净，用刀把鱼鳞刮掉，在鱼肉的边缘用手把鱼皮拉起来。由于一般的鱼皮都很薄，在拉鱼皮的时候，需要慢慢的拉，不然就会把鱼皮拉破，那就很麻烦了。把鱼皮剥完后，把鱼皮用水清洗一下，用软刷子把鱼皮上面的血迹和黏液刷掉，记得要轻轻的刷，小心把鱼皮给刷破了。刷完了，把有鱼肉的一边朝上放在粘板上，用刀把粘在鱼皮上面的鱼肉慢慢刮干净。
鱼皮搞定之后，切几个青椒，把鱼皮切成细丝，就可以正式开始炒鱼皮了。先往锅里放点油，把油烧热后，放几片生姜进去，再把鱼皮和青椒倒入锅中炒。中途要不断的搅拌，炒到半熟的时候，放盐，加一点料酒。把鱼皮炒熟了，加入酱油和味精等调料，用锅铲搅拌均匀就可以装盘上桌了。这道菜最适合爱美的女人吃了，有很好的美容美颜功效，比敷面膜有效多了。
