莲花别墅区的老店【福聚全老店涮羊肉】，来这里吃过很多次火锅，涮肉饮酒到天明。今天才知道他们家居然还有东北正宗的大铁锅！
超级接地气的大锅台，碳火，大铁锅，这画风，瞬间穿越到大东北农村。
天寒逼人，我们点了一锅清炖羊肉大铁锅。超级霸气的大铁锅几乎占了大圆桌直径的一半，中间装了足足四斤手切羊肉，和大块的红皮萝卜，刚来厦门时我还挺不习惯闽南人把胡萝卜叫红萝卜，这种外皮艳红，中心透白脆爽的萝卜，才是真正的红萝卜呀！
上桌后要稍稍煮一下，我们去旁边打了酱料，红葱头、韭花酱、糖醋蒜，典型的北方味儿！
自助的小菜简单不失惊艳，清爽开胃的拌黄豆芽、蕨菜，不知不觉就吃了一大盘，酸甜微辣的腌萝卜和冰镇的卤花生米也是下酒极品搭配。
汤煮得差不多，迫不及待掀开锅盖盛上一碗，福聚全喝汤也有讲究，要用“三末”打底，洋葱末、姜末、香菜末，浇上滚烫的羊肉汤，瞬间，浓郁的羊肉汤香气更升华一层，喝一口简直妙不可言。
再煮上片刻，羊肉也可以入口，福聚全的羊肉全部来自内蒙的半野生羊，品种很不错，随便夹起一块，瞧这横截面，肥瘦相间，带筋带油，不用多说啥就知道很好吃了，蘸点酱汁，绝对是不要停的节奏。
纯手工和的玉米面团，直接揉成漂亮的椭圆形贴在锅边蒸上一刻钟，这样的玉米贴饼听起来普通，入口绝对是惊艳所有人的，满溢的谷物香甜，弹嫩紧致的口感，细细咀嚼，越来越香，我们忍不住还多做一份打包带走，虽然没有当场吃体验佳，不过也足够可口了。
羊肉萝卜吃的差不多，可以开始浇汤涮火锅，其实这时候已经是饱腹了，不过可口的食物一定是250分饱为终点，而且他家招牌的涮羊肉49元一大盘还买一送一，简直实惠的丧心病狂。
煮火锅我一般还喜欢点一盘肥瘦相宜的五花肉，煮一会儿汤底更加香浓。虽然其他菜品还有很多，不过实在吃不下只能算啦！
福聚全的东北大铁锅，除了清汤羊肉还有排骨、鹅、大马哈鱼、黑鱼等等，辣不辣的都有，搭配点水饺，吃得自己都觉得豪爽起来。
其实他家的东北水饺也不错吃，皮薄馅大很过瘾，而且有足足六种口味，酸菜＋野菜一直是我的标配。
如果来吃宵夜，不要错过他家的东北味儿烧烤，三分熟小鲜肉和油香沁鼻的烤油边，想到就觉得欲罢不能了。
店内环境和菜品如出一辙，豪爽厚重的传统中式木质装修，小桌大桌都挺复古，满是舒适的安全感，也有私密性良好的包间和通风不错的阳台座。
地址：香莲里2号（莲花公园北门对面）。
