中午去朋友家玩，正好赶上他们吃饭，婶婶邀请我一起吃，本来已经吃过饭的我不是很饿，但是看的是蒸面，就不由自主的坐在桌子旁边了，胃还是很诚实的，对于我来说，蒸面是十几年前吃过的美味了，但是一直都念念不忘。
以前上小学的时候，冬天回家找不到老妈，就去老妈经常去的婶婶家找她，绝对能找到的，婶婶和老妈的关系好，去他们家几率高了，碰上吃饭的几率也就很高了。有一句话说得好，别人的碗里的饭永远比自己家的好吃，这个就在我身上应验了，我小时候就觉得婶婶家的饭特别好吃，尤其难忘的就是婶婶做的蒸面，老妈缺一次没有给我做过。今天也就是碰到了，还不赶紧请教下做法，好回家尝试尝试。家常蒸面条，多了这一步，老人小孩易消化，比焖面还好吃。
1.面
婶婶告诉我面，就是咱们家里面做的面条，作成细的就行，宽的不太好吃，用碱水和面。面不要和的太硬了，适中就行，如果面和的太硬，蒸出来的面就会比较的硬，这样吃起来不太好吃。然后把他擀开，用压面机压一下，然后切成细的面条撒上面粉抖开，给锅里烧开水，把屉放在上面放上笼布，细面条放在笼布上面小火蒸三十分钟时间。
再蒸面的时候可以准备菜，准备一些豆芽洗干净，豆角切成段，香菇切好，切少许的肉，给锅里倒入油，这个油量比以前的得多一点。把肉馅放进锅里，炒的变色以后放入葱姜蒜，辣椒段的，再放入豆芽芹菜，香菇翻炒，放入盐放入酱油炒的变色了以后，倒两碗水。面煮到30分钟，把面取出来。
3.回蒸
面取出来以后放到菜锅里，让面把菜汤都吸收掉，不断的搅拌，两只筷子搅拌。最后再把面回笼屉上再蒸个几分钟，我好奇的问了下婶婶，为啥得回锅再蒸几分钟呀？她说头一次蒸有点硬，第二次蒸的软和，而且也入味。而且更适合老人小孩吃，让我可以尝尝第一次蒸出来和第二次蒸出来味道有什么不一样的。
家常蒸面条，多了这一步，老人小孩易消化，比焖面还好吃。在河北我也是头一次吃到焖面，焖面和蒸面的方法也不一样的。味道也不一样！婶婶给我说完，这个感觉比河北焖面的方法简单一点，至少不用担心水太少了，面没熟。就是熟了，有些地方没有蘸到汤，有的就不那么好吃。这个方法比焖面还好吃点。你喜欢吃焖面管是蒸面？
