意面不要油煎，不要干拌了，试试这做法，5分钟做1锅，全家抢着吃

意面不要油煎，不要干拌了，试试这做法，5分钟做1锅，全家抢着吃！一直很喜欢吃和风意大利面，尤其是明太子口味。但因为明太子口味的意大利面属于奶酱，需要添加不少的鲜奶油或是美奶滋来让意大利面不干口与黏在一起。对于怕胖的我来说一直不太常尝试。现在用牛奶 + 橄榄油来代替鲜奶油，美味不变，热量降低。

清炒明太子意大利面

材料 :

[ 明太子酱 ]

- 橄榄油适量

- 明太子 2 条

- 牛奶约5 大匙

- 黑胡椒粉适量

[ 意大利面 ]

- 意大利面一小把

- 鸿喜菇半包

- 蛤蜊适量

- 芦笋约半把

- 蒜头2-3 瓣

- 洋葱半个

调味料 :

- 白酒1 大匙

做法 :

- 蛤蜊吐沙备用

- 明太子去膜取出鱼子放入碗中，拌入橄榄油与牛奶、黑胡椒粉后备用

- 蒜头与洋葱切片、芦笋洗净切除底部粗根，切大段、鸿喜菇切去底部，拔开备用

- 取一深锅，加水约 6-7 分满，加盐煮滚后放入意大利面煮熟

- 煮面期间，另取一锅，不放油干锅将鸿喜菇干煸至有点微焦后取出

- 同一锅，加入橄榄油与一小片奶油增加香味后， 放入洋葱丝与蒜碎炒至香味出来，洋葱稍微变透明，再加入处理好的鸿喜菇一起拌炒至几下后放入芦笋梗一起拌炒。炒个几下后再放入芦笋尖部分一起炒。最后放入蛤蜊，呛入白酒后盖上锅盖闷个几秒让所有食材变熟后熄火备用。

- 将煮好的意大利面放入刚刚炒好料的锅中，拌入刚刚调好的明太子酱后即可盛盘上桌