泡椒猪皮是用猪皮、泡椒制作的一道家常菜。猪皮属于性凉的食材，对于美容滋阴补虚有很好的功效。
做法：用料猪皮200克,。
调料.食盐适量，葱3克，姜3克，八角1个。花椒适量，干辣椒适量，料酒3毫升，白糖适量，白醋3毫升，泡椒适量。
制做步骤:
1.猪皮洗净，用刀刮去猪皮上残留的污物，有猪毛的话一定要用镊子把它聂干净，然后再用清水冲洗一遍。
2.锅内放水，放猪皮，放葱段姜片，加少许料酒，水开后撇浮沫，把猪皮煮至用筷子轻轻一穿就能穿透即可(十分钟左右)
3.锅内放大概一饭碗水的量，放八角，花椒，干红辣椒剪段放锅内，锅内水烧开，然后关火，加适量盐，少许白糖，少许白醋调味，将调料水倒入保鲜盒中，然后倒一整瓶的泡辣椒成泡椒水(把水和辣椒全倒进去)
4.猪皮切丝
5.放入泡椒水中(泡椒水的量要完全的淹过猪皮)浸泡至少一夜。
