现在天气越来越冷了，夜晚也变得很长。晚上在家闲来无事，外面又很冷。所以一点都不想出去吃饭，那么就在家琢磨怎么做点好吃的。
今天小编就去菜市场看了看，最后打算做个硬菜，买点猪肉、牛肉。然后小编看到前面有很多人在排队，走近了一看，原来是在买排骨。这个排骨非常新鲜，而且价格也不是很高，只要二十五一斤。小编赶紧买了两斤，因为平时很少看见这么新鲜的。
这下晚饭的菜谱就敲定了，要回去做个排骨。到底是炖汤还是爆炒呢？感觉都没啥味道，还是做一道红烧排骨吧。今天小编就来给大家介绍一下，怎样做出最好吃的红烧排骨。
很多人一说起红烧排骨都很发愁，因为在做这道菜的时候，如果掌握不好火候，就会上色不好看卖相不好，而且还会口感不好。所以今天小编就来给大家分享一个新的做法，让你再也不用为这些事情发愁!
首先准备好食材：肋排700g，小葱一根，生姜一块，盐适量，花生油15g，可乐一罐。
第一步，把排骨切成均匀的小段，大约两厘米一段，这样可以更好的入味和上色。然后把料理好的排骨冷水下锅，开大火烧开后，焯水撇去上面的浮沫。这是老生常谈的一步，千万不要忘记了。
第二步，起锅烧油，加入切好的姜片和葱段，爆炒一分钟左右，然后加入刚刚沥干的排骨一起翻炒，大约五分钟后，排骨的肉开始微微变色了就差不多了。
第三步，倒入可乐，然后加水，差不多没过排骨就行。然后开大火烧开，等沸腾以后转为小火慢炖。大约五分钟后，加入适量的酱油，来进行调味和上色。因为酱油本来就是咸味的，所以一会记得少放一点盐哦，不然就太咸了。
第四步，炖煮大约三十分钟时，排骨就差不多熟了，这时候开大火收一下汤汁。记得要用锅铲不停翻炒，不然就会粘锅或者上色不够均匀。
第五步，翻炒大约五分钟以后，就可以加入适量的盐来调味，接下来就能出锅了。记得在排骨上面撒上一点葱花装饰提味，一道美味的红烧排骨就做好了哦!
现在你学会了吗？赶快回家做做看吧，多尝试才能成长，相信大家的手艺都会越来越好！如果你还有别的做红烧排骨的小妙招、好方法，欢迎多多评论，和大家一起分享和讨论哦！
