乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品，被人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”;所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。
冬季气候寒冷，人的运动量相对减少，新陈代谢减慢，人体的脂肪大部分转化为热量来抵御严寒，所以本身气血较虚，且气血流通不畅，一遇上温度变化就容易感冒。冬季是感冒多发期，应常食增强机体免疫功能的黄芪和乌鸡，加上可补中益气、养血生津的党参，这道汤品对冬季调理体质、预防疾病有很好的功效。下面分享这道党参黄芪乌鸡汤的做法，一起看看吧！
一、食材：1只2斤左右乌鸡、党参、黄芪15克、红枣10克、姜片、盐、白胡椒粉各适量。
二、做法：
3、将鸡块过沸水汆至刚断生捞出;
5、然后加入水约至九分满;
6、盖上盖子，大火煮沸后转小火，炖1小时，关火前20分钟加盐，关火后加白胡椒粉调味即可。
