雪梨，梨名，肉嫩白如雪，故称，是一种常见的水果。据《本草纲目》记载，"梨者，利也，其性下行流利。"它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤、祛痰均有良效。梨又有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。味甘性寒，具生津润燥、清热化痰、养血生肌之功效，特别适合秋天食用。梨可以生吃，也可以蒸，还可以做成汤和羹。但是苍溪雪梨性寒，一次不宜多吃。尤其脾胃虚寒、腹部冷痛和血虚者，不可以多吃。今天介绍这款“雪梨南北杏炖里脊”，
道汤就是两广人秋季最常煲的一款。以润肺清燥、止咳化痰的雪梨，加上润肺平嘣、生律开胃、祛痍宁咳的南北两种杏仁，还有清淡无油的里脊肉，老火慢炖面成，汤味清甜，请热祛
一、食材：雪梨2个、猪里脊肉200克、蜜枣3颗、南北杏仁各10克、盐1勺半。
二、做法：
2、猪里脊肉切成2厘米见方的小块;
4、雪梨去皮，去核，切成大块;
5、取一汤煲，下入雪梨、里脊肉、蜜枣和泡好的南北杏仁，加入水约至九分满;
6、盖上盖子，大火煮沸后转小火，炖2小时，关火后加少量盐调味即可。
