酸豆角一直是下饭菜。下大米粥，下米饭，都是不错的选择。酸豆角主要的食材，就是长豆角，用长豆角腌制而成的叫做酸豆角。酸豆角的口味稍有点咸，用酸豆角炒菜的时候，可以不用放食用盐。豆角含有丰富的微量元素，蛋白质。它可以补充饥饿的身体，所给出的能量。还能帮助消化，增进食欲。酸豆角的做法有很多种，它可以用来炒肉，可以用为当酸菜，或是当小菜。酸豆角不仅可以用来炒，还可以用来煲汤，像酸豆角鱼汤，也是煲汤当中一种不错的选择。今天，要做的这道，是和酸豆角最搭配的，酸豆角，鸭肾，一起炒。
鸭肾就是鸭的肾，是一种可以吃的肾，比如鸡肾，也是可以吃的。食用鸭肾，对于人体健康也是很有好处的。鸭肾含有丰富的营养物质，比如有，蛋白质，铁元素，钙元素，这些元素，都是人体必需每天摄入的。鸭肾的这种营养物质，女人可以适当地多吃一些。它还可以消食健胃，滋补养胃的功效。它最要的是还能增强脾胃的功能，帮助消化。用鸭肾炒酸豆菜，又下饭，又下酒。每次做这道菜的时候，老公都会喝点小酒，自我陶醉一下。
【鸭肾炒酸豆角】
主要食材：酸豆角1袋；辅料：湖南椒1个、小红辣椒1个、大蒜2瓣、生抽1小勺、食用盐适量、鸡精少量、食用盐适量
1、把酸豆角放入水池中冲洗一下，切成像小小的豆子一样；鸭肾洗净，先切成条，切成竖着切，不要切到底，这样炒出的鸭能像个爪子一样
2、把湖南椒洗净，切成小圈；小红辣椒洗净，切成小小圈；大蒜洗净，切成片
3、热锅，锅中倒入适量的食用油，油热后，先把鸭肾倒入锅中，翻炒至变色，加上食用盐，盛出备用
5、接着，倒入湖南椒，小红辣椒，大蒜，开大火，炒出香味
6、炒出香味后，把盛出的鸭肾倒入锅中，一起翻炒均匀
7、最后，出锅时，撒上鸡精，翻炒一下，即可出锅。
酸豆角炒鸭肾最搭配，下饭又下酒，简单的做法就能做出酒店的味道
