红烧牛腩
食材：牛腩，土豆，生姜，八角，香叶，胡椒，干辣椒，酱油，料酒，盐，糖
做法：
3.当牛腩的血水彻底炒干直至出现焦糖色后，调整小火，加入生姜，八角，香叶，胡椒和干辣椒。
4.调味料炒熟时，放料酒，搅拌均匀。
6.加入足量的沸水煮沸后，取出浮沫，盖上盖子，转小火烧。
7.在烤牛蒡的同时，将马铃薯去皮洗净，切成与牛蒡相同大小的碎片，然后在煎锅中煎炸，直至表面略微焦化。
8.当牛腩软烂时，将炸好的土豆加入牛腩中，继续揉捏10-20分钟，最后，将盐和糖混合均匀。
配料：1片盐水豆腐，100克肉，1个蛋清，2克盐，1匙酱油，1匙蚝油，葱姜和大蒜
鱼味汁：（1勺酱油，2勺番茄酱，少许腌辣椒，适量的水淀粉，适量的食用油）
做法：
1.将葱姜和蒜末加入肉中，炖油，盐，搅拌均匀，然后加入蛋清，搅拌均匀。
2.将豆腐切成片，第一把刀不切底，再切第二刀，每个切口的厚度约为半厘米。
4.准备鸡蛋糊，在碗里，放入一个完整的鸡蛋和没用的蛋黄，加入面粉和2汤匙淀粉和适量的水，然后用勺子撬起来慢慢流下来。
5.将适量的油放入锅中，当油温为6成热时，将豆腐包裹在糊状物中，放入锅中，然后将中油炸至小油中以除去油。然后重新爆炸一次。
7.加入番茄酱，翻炒5秒钟。
8.加入约半碗水和1匙白糖，用酱油和醋煮，搅拌均匀。加入水淀粉收集果汁。将鱼酱均匀地撒在豆腐夹上。完成。
五彩腊肉合蒸
主料：五花腊肉500g，芋头100g，土豆一个，紫薯一个，南瓜100g，豆腐半个，酱油，料酒，白糖一点点，小葱4个
实践
1.五花腊肉用温水冲洗掉杂物。将土豆，紫薯，南瓜和漳浦芋头去皮使用。
2.蒸至熏腊肉一定要注意，猪皮应放在火上烧一点，否则猪皮部分蒸汽不能蒸发，干燥和干燥不好咀嚼。燃烧后，用刀刮掉脏的部分。用温水洗净并切片。
3.将小菜切成片，厚度约2厘米，培根也切成约5毫米的厚度，当然，厚度可以根据自己的喜好进行调整。
4.将五花腊肉和紫薯，南瓜，土豆，芋头和豆腐连续放在盘子上，外圈布置成圆形，中间部分的底部由土豆和芋头制成，顶部也是间隔排列的。
5.将酱油，料酒和糖混合在一起，均匀涂抹在盘子上。煮一锅水，将蒸锅上的编码盘蒸上约30分钟，直到配菜完全煮熟，培根变软。在平底锅上撒上青葱。
