【菜谱】剩饭大变身，让你享受到不一样的美味~

晚饭做多了，再吃太干、扔了浪费，这时候炒饭就可以出场啦~炒过的剩饭简直就是“重生”！美味程度加倍~

肉末蛋炒饭

材料：隔夜米饭 1 碗、鸡蛋 2 个、猪肉 100 克、韭菜 1 把、油盐适量、白胡椒粉 1/2 茶匙、料酒 1/3 汤匙、酱油 1/3 汤匙

做法：

1. 准备好所需材料，将米饭拨散，这样炒制时不会成团，韭菜择洗干净。

2. 将鸡蛋磕入碗内，打散；猪肉切成末，加入少许盐，料酒，白胡椒粉，酱油，拌匀，腌制几分钟，这样可以去掉猪肉的腥味，韭菜切成小段。

3. 锅加油烧热，淋入鸡蛋液，加热至蛋液稍凝固，用筷子划散，炒成小块，盛出待用。

4. 用锅里的底油，或者另外再加一点油，放肉末炒至变色

5. 下入米饭大火翻炒，将米饭炒散开，不要有米饭团。

6. 下入炒好的鸡蛋块，快速翻炒均匀，炒制时间不要过长，炒均匀就可以了。

7. 下入韭菜，放入盐，快速翻炒，将韭菜炒制颜色变深，关火，盛出装盘即可。

小贴士：最好选用隔夜米饭制作，水分少，炒制时不易粘锅