采集花蜜是非常辛苦的，把花蜜酿成蜜也不轻松。并且蜜蜂酿造蜂蜜其实是给自己吃的，那么蜂蜜是如何酿造的呢？下面就由思农原蜜带你了解一下吧。
采集蜂在采蜜返巢后，会将蜜汁吐给内勤蜂或自己分散至几个巢房内，然后由内勤蜂继续加工。
内勤蜂在加工中，会先把蜜汁吸到自己的胃里和转化酶进行混合，然后吐出去，再吸进来，如此轮番吞吞吐吐100多次。在此过程中，一方面蜜汁里加入了更多的转化酶，加快了蔗糖的转化;另一方面，其蒸发面扩大，加速了水分的蒸发。
蜜蜂就是这样不断用翅膀扇风蒸发，使水分降到20%以下，并由蜜蜂体内所分泌的酵素将花蜜中的蔗糖分解转化为葡萄糖和果糖，只有这样才能成为我们眼中的成熟蜜。
而未经过蜜蜂充分酿造就提前取出的蜂蜜被称为水蜜。并不是加了水就是水蜜。
水蜜营养成分严重缺失且极不稳定，含水量高，所以有些商家为了蒸发水分，就用高温蒸发水分。本来营养就确实的水蜜再用高温蒸发，其营养杯破坏成什么样...
而浓缩蜜就是加热浓缩，在60°以上加热，这就意味着蜂蜜中最重要的活性酶，蜂蜜的营养物质几乎都被破坏掉了。
但是浓缩蜜看起来非常浓稠、漂亮，不过它主要的营养成分也就只剩下葡萄糖和果糖了，而人体非常需要的活性酶，就已经消失的无影无踪了。
自然成熟蜜的作用与功效都非常好，那么为什么商家还要这么破坏它的营养呢？
这是因为不管是水蜜还是浓缩蜜，都能够为商家带来一定的利益，所以商家也非常愿意收取这些蜜。
自然成熟蜜一般是七天以上取一次，而未成熟蜜一周则能取两三次蜜，不过这也是因为有些蜂农出于生计而没办法，蜂农的生活一直都非常辛苦！这就导致了一种循环，造成蜂蜜市场的畸形发展。
并且也因为一些买家喜欢贪图小便宜，所以才有了水蜜和浓缩蜜的市场。
其次因为自然成熟蜜可能因为花期和产地造成口味不同、或者气泡和结晶问题，造成某些买家的“”自作聪明“”，导致消费者产生怀疑，到放弃购买和投诉，造成蜂蜜厂家的灾难。所以有些厂家造出水蜜和浓缩蜜，让蜂蜜都看起来非常统一，保证大规模工业化实现，这样那些买家才不会疑神疑鬼，高高兴兴的去买蜜，来照顾自己的身体。
