你还记得小时候妈妈做的“萝卜缨”吗？

记得小时候每年过冬

妈妈都会用萝卜叶做下饭菜（萝卜缨）

配上糊涂面条简直太美味

这个制作工艺也相当简单

首先要弄很多菜叶

基本上都是用白萝卜叶子

用白菜叶的人也不少

大概是因为萝卜叶在我们那都吃中的缘故

有种独特的味道

首先给大家介绍的是食材

做下饭菜（萝卜缨）的主原料是

芥疙瘩叶子、白菜叶、萝卜叶…

芥疙瘩买回后，叶子和根部全要留下腌制。把叶子洗净后切除小块，芥菜疙瘩要用擦子，擦出小拇指宽的芥菜条。

准备好一个小缸和洗干净的石头…

下面介绍下制作下饭菜（萝卜缨）的具体步骤：小编凭记忆勾勒的轮廓不一定准确，还望指正！首先要把地里的萝卜叶运到家里，然后再把缸洗干净晾干，还有河里挑的压酸菜石头也得洗干净准备好。萝卜叶要全部切碎，切在大簸箕里，一盆水一盆水淘洗干净。这时候水烧滚了，把切碎的菜分几回倒进锅里，迅速翻搅，焯透，拿个罩篱捞出来，倒在盆里晾着。最后把焯过的菜分批倒进缸里，最后压上大石头，盖上缸盖，黄菜就算做好了，十天左右过后就可以拿筷子捞着吃了。

妈妈牌下饭菜（萝卜缨）这种过冬的标配，几乎没有吃烦过。天寒地冻的时候缸里结冰，捞出来的黄菜吃着才有感觉，冰凉脆口。

难忘家乡味，你吃过么？

你有多久没吃了？