鸡爪是一道经常吃的家常菜，怎么才能做得好看又好吃呢，今天来教大家做一道秘制麻辣鸡爪
首先把洗净的鸡爪，剪去鸡爪的指甲，这样感觉更卫生一点，然后再两指间一破为二，放在冷水锅里焯水两分钟，捞出沥干水分
然后准备一口炒锅，锅里加少许色拉油，油温上来后，放一点花椒进去爆出香味后，把花椒的残渣捞出来，再把鸡爪和生姜片倒进锅里炒一会，然后再加一勺料酒去腥，接着翻炒几下，加一小块冰糖加一勺老抽后，把鸡爪炒至上色，
接着加入少许干辣椒，八角，香叶，桂皮炒几下，加入没过鸡爪的热水
重点来了，加一勺生抽，再加一小勺海鲜酱，加海鲜酱的能让烧出来的鸡爪更加红润，菜品更好看，最后，撒一点十三香和盐，大火煮开后，中小火煮40分钟
40分钟后，开锅盖，如果汤汁过多，开大火收紧汤汁后，即可出锅装盘
