蚬子是著名的小河鲜，也被称为水中的小精灵，蚬子肉质地嫩白，营养丰富，吃法也很多，今天咱们就来了解一下这款辣鲜辣爽口的炒蚬子肉。辣炒蚬子肉，辣味激发了蚬子肉的香辣多汁，却又遮不住蚬子肉原先的鲜嫩，这样炒着吃才够爽，不用吐壳一口一个！
用料
蚬子肉、葱、姜、蒜、干辣椒、青红椒、料酒、生抽、老抽、醋、油、盐。
1、将所需食材备齐。买来的蚬子肉先用清水浸泡半小时左右，然后用水清洗干净后捞出沥干水分，放入碗中。
2、葱姜蒜干辣椒和青红椒洗净，葱切葱花，姜切丝，蒜切片，辣椒切段备用。锅内热油，放入葱姜蒜干辣椒煸炒出香味。
3、然后倒入蚬子肉快速煸炒，直到蚬肉呈金黄色后再倒入料酒、生抽、老抽、醋、盐进行调味，然后放入青红椒炒匀，翻炒到青红椒断生，蚬子肉熟透，大火收汁即可出锅。
4、最后撒些葱花做些点缀，一盘鲜辣爽口的蚬子肉就完成了，不用吐壳一口一个这样吃就是爽！
