农家大盘鸡
食材：鸡肉、青辣椒、土豆、红辣椒、油、白糖、老抽、酱油、料酒、花椒、姜片、葱段、大蒜、干辣椒、郫县豆瓣。
做法：
1.土豆去皮洗净切成块，青红辣椒洗净切滚刀块，鸡肉洗净切块，鸡肉用葱段、姜片、料酒腌制去腥味。
2.在热油锅中爆香蒜头、干辣椒、花椒、姜片、葱段，放入豆瓣酱炒出红油之后倒入鸡肉翻炒，加入酱油、老抽、糖、盐，待鸡肉炒熟上色后，加入土豆炒熟，倒入开水，没过鸡肉和土豆，中火慢炖收汁。
3.汤汁收的差不多时，倒入青红辣椒炒熟，用另一个锅煮面条，熟了之后放在菜里即可。
用料
各种蔬菜(胡萝卜、白萝卜、土豆、包菜、莲藕等)随意；葱；面粉；鸡蛋；五香粉(其他香料粉都可以)；盐；糖；油；鸡粉
2.找个大碗或盆子，除面粉外，加入其他所有材料拌匀。
3.慢慢加入面粉(最好过筛)，一边加一边搅拌(直接用手拌比较均匀)，面粉的量可以随意，只要能沾裹住蔬菜就可以，水分少的蔬菜加一点水。
4.往拌好的蔬菜糊中加入一点油(不要太多)拌匀，这个步骤是为了防止沾手(勺子)。
5.起油锅，油温七成热(自己把握噢)，用小勺子一勺一勺挖到锅里炸，这样比较快也不会弄脏手，只是不圆(喜欢圆一点就用手搓一搓再下锅)，中小火炸制，丸子完全漂浮在油上就可以出锅了。
6.一个一个停不下来
砂锅煲猪蹄
用料:猪蹄2只，葱一段，姜一块，蒜3粒，圆葱一个，八角1粒，花椒5粒，老抽5克，海鲜酱1小勺，耗油1小勺，糖微量，盐少许，鸡粉少许。（注:准备带盖砂锅一个）
做法:
1.各原料洗净，将猪蹄检查保证无毛，剁成块（也可超市买时让电锯改好块），葱姜各切片，圆葱切丝备用。
2.将猪蹄放入高压锅，加入漫过猪蹄的水量，加八角，加花椒，加入老抽，扣盖点火，待高压锅出气后五分钟关火，放完气体，开盖捞出猪蹄盆中，高压锅汤留下备用。
3.将捞出盆中的猪蹄里加盐，加海鲜酱，耗油，糖微量，鸡粉搅拌均匀备用。
4.将准备好的砂锅内底铺上圆葱丝，撒入葱姜片，加蒜瓣三粒，倒入拌好的猪蹄，取高压锅汤适量倒入砂锅，扣上砂锅盖。
5.坐砂锅上炉点火，待砂锅冒气换小火，靠制猪蹄汁浓锅香，关火。小心端上餐桌开吃即可。（注:砂锅上餐桌准备好保护盘，砂锅坐保护盘上）
