中国人的吃货属性当真是名扬四海，让世界人们叹服。不管是天上飞的，地上走的，海里游的，都可以成为中国人餐桌上的一道美食。随着近年人们养生理念的变化，很多人在饮食上也颇为控制，海里游的鱼儿成为了更多人们选择。面对餐桌上的鱼，有些人看来看去，思考者，这些奇奇怪怪的部位到底能不能下筷呢？鱼身上哪些部位不能吃？
对于鱼头，很多人都知道其中富含EPA和DHA，对于婴儿的发育而言，这些物质确实能起到一定帮助，但是对于已经发育完全的年轻人而言，鱼头并无多大帮助。我们不建议大家吃鱼头，主要针对的一些汞含量较高的鱼，比如说剑鱼、旗鱼、金枪鱼等。
这里的鱼胆并不是全部鱼的胆，而是部分鱼内带有毒性的胆。据了解，鲢鱼、鳙鱼、鲫鱼草鱼、青鱼、团头鲂等鱼，身体内的鱼胆都含有毒素。按照毒性强弱，顺序是鲫鱼、团头鲂、青鱼、鲢鱼、鳙鱼、翘嘴鲌、鲤鱼、草鱼。但是草鱼由于体型较大，价格便宜，更容易因为吃鱼胆时出现中毒现象。大家杀鱼的时候，一定要弄干净。可能有人会说，有些动物实验表明有毒的鱼胆有些微降血压、止咳祛痰的效果，但是，效果并不明显，更重要是，有时候你可能还未降血压成功，就已经被鱼胆的毒放倒了。千万不要吃有毒的鱼胆！
鱼鳞形状如波纹，它不想鱼胆一般有毒，而是，鱼鳞的口感着实不好。就算鱼鳞中含有胶原蛋白，但那些可不是优质的蛋白质，更别说被人体吸收利用了。
4. 鱼皮可能有毒
有很多人都说鱼皮含有重金属污染，其实就算有，鱼皮的总量并不多，适当还是可以吃的。建议选择污染含量小的鱼食用。
鱼鳃是鱼的呼吸器官，还能起到过滤和排泄作用， 一些的细菌或是污染可能会聚集在此。在食用过程中，某些有毒物质很可能会随之进入人体，造成伤害。建议在处理鱼的时候，一定要取出鱼鳃。
很多人都喜欢鱼的口感，不想猪肉那般油腻，更带着一种滑腻之感。这里给大家介绍一些吃鱼的注意情况。吃鱼注意情况
一般而言，同一种鱼，生长期越长的鱼，体内聚集的汞含量就越多。
烤鱼、炸鱼中的DHA等物质损失较大，反而可以采取清蒸和煮汤的形式食用。
