牛尾800克 番茄4个 洋葱一个 香芹一根
1、牛尾洗净，去掉多余的油脂，锅内放凉水，放入牛尾，锅中水烧开后捞出牛尾，用清水冲去杂质。
2、锅内放开水，放入牛尾，加入葱姜花椒，煮至牛肉熟。（煮熟即可，不用炖烂）
3、取两个番茄表面用开水烫过，去掉外皮，用料理机将两个番茄打成泥，洋葱切碎块。
4、锅内放油，放入洋葱煸炒出香味，倒入番茄汁翻炒至沸腾，加入煮熟的牛尾。
5、适量加入煮牛尾的原汤。（喜欢汤汁多的可以多加汤）大火将汤汁煮沸后调小火慢炖，炖牛尾时将剩余的两个番茄切块，牛肉炖软烂后加入适量盐。
6、加入番茄块，继续炖5分钟，加入切段的香芹，香芹断生后出锅。
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