煮水饺时，别只会傻傻加水，多加一勺“它”，饺子不破皮，更筋道！
水饺是我国传统的特色小吃。尤其在我国的北方地区，饺子更是多了一层寓意。寓意着团圆平安，逢年过节，一家人坐在一起吃饺子。是一件非常幸福的事。不过这些都仅限于在北方地区。南方地区的人平常很少吃饺子。过年他们吃的是汤圆。取其寓意团团圆圆。肉肉厨是北方人，虽然过来南方城市生活都有十载，但是还是一直保留着北方人的一些饮食习惯。其中饺子，包子，面食是少不了的了。只是没有以前常吃而已。
水饺可以根据个人的喜好选择食材。有传统的韭菜鸡蛋馅，白菜猪肉馅，也有一些非传统的例如玉米猪肉馅。我个人更喜欢韭菜猪肉馅的。所以在家我自己包饺子一定就是韭菜猪肉馅的了。具体的馅料调制我下篇文章会跟大家介绍。今天我跟大家分享一下煮水饺过程中需要注意的细节。因为很多人在煮水饺时经常把饺子皮煮破，最后煮出来的饺子馅都散落在汤中，面相十分不美观，尤其是一些平常很少吃饺子的南方朋友。今天肉肉厨教大家一招，煮水饺别只会傻傻的加水，多加一勺“它”，饺子不破皮，更筋道。
方法很简单，煮水饺加点“它”其实加的是一勺盐。加盐后可以防止水饺出现破皮的情况。除此之外，用什么水煮水饺也是关键点。新鲜饺子和速冻饺子的水煮方法也是有所差别。下文肉肉厨就跟大家逐一解答。
锅中加水，开大火。直至水沸腾时，加入一勺盐，稍微搅拌一下。放入水饺，大火煮开后，加入适量的清水，等锅中的水再次煮开，再加一点清水，锅中水再次煮沸后，再放一次清水，最后这次沸腾时，关火捞出水饺盛盘即可。假如煮的是肉馅饺子怕不熟可以最后那次沸腾后，稍微再煮1-2分钟也行。
注意事项：一定要等水完全烧开后才下水饺，这样可以使饺子皮马上定型，并且在煮的过程中，要点3次水，这样煮出来的饺子皮才是完整的，吃起来更加筋道。
锅中加入适量清水，接着放入速冻水饺，先不点火，让其浸泡2分钟，2分钟后开大火煮，当水中开始冒小泡时（水温50-60度之间），加入一勺盐，轻轻的搅动一下，当锅中水完全煮开后，加入少许清水，也是点3次水，最后一次煮沸腾后即可关火出锅。
注意事项：速冻水饺要冷水下锅，不能水煮开后才下，否则饺子皮容易粘在一起。要确保饺子皮慢慢受热，当水温达到一定热度，再加一勺盐，这样煮出来的水饺才好吃，并且不会出现破皮现象。
上文就跟大家介绍了正确煮水饺的方法。煮的过程中，加入一勺盐，可以使饺子皮不容易破，吃起来更有筋道。并且还跟大家分享了新鲜水饺和速冻水饺煮法的差异，大家了解了吗？
