冬天我常做这道炒菜，比大鱼大肉容易消化吸收，增强体质，身体棒
身边朋友都说这几天真的太冷了，广东的冬天没有暖气，要保暖全靠穿衣服。朋友说最让人抓狂的还是季节变化之快比变脸还快，上周三晚上还在开空调，这周穿羽绒服都感觉冷飕飕。我这个抱怨天气的朋友就是在这周变冷，不小心冷着了，感冒了，流着鼻涕，吃着感冒药。我在广东生活，我也深感无奈，除了无奈，只能跟着温度变化穿衣服保暖，还有多吃增强体质提高免疫力的食物。
听说：“春吃鲜花夏吃果，秋吃野菌冬喝汤”，到了冬天，我常吃菇菌类，蘑菇就是很常见的食材，蘑菇有肉的口感，但比大鱼大肉容易消化吸收，肠胃不佳的可以多吃蘑菇，蘑菇可以补益脾气，孩子吃饭胃口不好，可以多吃蘑菇，促进食欲，蘑菇含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素可以转化为维生素A，维生素A可以保护视力和促进生长发育，胡萝卜的维生素A含量多，两者搭配在一起营养翻番。蘑菇的纤维素含量比一般蔬菜都要多，可以防止便秘，我用青菜和蘑菇搭配，营养均衡。蘑菇还有人体必需的多种微量元素，可以增强人体抵抗疾病的能力。
这道炒菜用了蘑菇、胡萝卜、青菜，这三样食材简单炒一炒，清淡又美味，它们结合在一起营养丰富，比大鱼大肉容易吸收。说真的，这样简单的炒菜，我家一年四季经常变着做，每次做家人都很爱吃，我炒多少，他们吃多少，次次吃个精光。
蒜 3瓣，盐 3克。
【做法】
1 把蘑菇的柄切掉黑色部分，蘑菇切片，胡萝卜削皮切片，胡萝卜很家常的食材，孩子吃很营养，家里常备着，炒菜时放胡萝卜，菜会更清甜，省了放砂糖。
2 我放了比较多蒜蓉，多吃蒜可以预防感冒，如果不喜欢蒜的，可以放1瓣蒜，炒锅爆香蒜蓉，放入蘑菇煸炒，把蘑菇炒得香香的。
3 加入胡萝卜片，把蘑菇和胡萝卜片一起炒，放少许水盖上盖子焖片刻。
4 把胡萝卜和蘑菇焖得软硬程度适中。
5 加入洗净的青菜段，青菜不要跟蘑菇一起放下去炒，青菜炒久，会失去很多营养的，而且超久的青菜黄黄的，颜值会降低，失去食欲。
这道菜的食材很常见，做法很简单，稍微要注意一下食材炒的顺序，青菜要最后放入，这中小青菜很容易炒熟的，胡萝卜我个人喜欢把它煮得软一些。这道菜以蘑菇为中心，其他的两样食材可以根据季节变化着搭配。
