烘焙课堂 | 酸甜好吃，酥脆不腻口-蔓越莓司康

司康可以说是英式下午茶的主角，可以和果酱或者奶油一起食用，搭配花茶或者伯爵红茶都是非常不错的。

蔓越莓司康

图文 |Eva小佳的厨房

低筋面粉280g糖25g泡打粉4g牛奶80g淡奶油70g黄油72g蔓越莓80g蛋黄液少许

1. 准备好所用的材料。 蔓越莓用朗姆酒提前泡软。

2. 低筋面粉和泡打粉混合过筛，加入糖拌均匀。

3. 软化后的黄油加入到混合食材中，用手将黄油搓成细砂粒。

4. 将牛奶和淡奶油倒入，用刮刀拌匀后用手揉成面团。

5. 加入泡软的蔓越莓干，揉匀即可。面团盖好松弛30分钟。

6. 面团的上下都垫保鲜膜，擀成约1cm厚。

7. 用模具压出形状后排入烤盘。

8. 表面扫一层打散的蛋黄液。

9. 烤箱，提前上火180度，下火160度预热好，预热完成提示音响后烤盘放入中层，烘烤约20分钟即可。

小窍门：

烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整。

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