每一次心情不好的时候很多人都会选择吃甜品，甜美的味道从舌尖滑入了心里，整个人都会变得明媚起来，我平时也是特别喜欢吃甜品的，所以今天为大家推荐的就是一款相当出名并且极其常见的小甜点，它就是葡式蛋挞了。之所以把它叫做这个名字也是有原因的，因为以前它是从葡萄牙那里被发明出来的，后来被一个人带到了香港并从那里发展起来，慢慢流传到了全国各地。大家应该都是吃过蛋挞的，而且基本每个蛋糕店里都有，也很好找。
我以前上大学的时候蛋糕店就在餐厅门口，所以每次吃完饭都忍不住去买一些。散发着浓浓香味的蛋挞吃起来外壳酥脆美味，中间则是软绵绵的口感，还有一股甜丝丝的味道萦绕在舌尖，让人吃了一个之后就忍不住继续吃第二个。不过蛋挞的价格并不是特别便宜的，所以有时候想吃也只能捂住钱包溜走。现在家里都准备的有比较齐全的工具，自己做是很合适的，而且原材料都特别便宜，做出来味道还不输外面卖的，希望大家看完之后也可以做上一些。
在制作蛋挞的时候大家需要提前去周围的市场上准备好所需要的食材，大概包括的有五十克淡奶油，四十克牛奶，二十克细砂糖，一个蛋黄，五克低筋面粉，五克炼乳和六个成品蛋挞皮。取出足量的蛋挞皮解冻，将淡奶油和牛奶放入碗中，加入二十克细砂糖和五克的炼乳，然后放在热水中将其搅拌均匀，直到砂糖能够完全融化。做好之后放在旁边冷却一下，使碗壁能够完全不烫手。然后将分离好的蛋黄也加进去搅拌均匀，低筋面粉过一遍筛之后才可以放进去。
否则搅拌的时候中间会有很多小面团，做着会比较麻烦。这样蛋挞液就制作完成了。用工具把蛋挞液倒入皮中，大概七分满就可以，不需要太多了，因为烤的时候它会膨胀起来，避免漏出去了。烤箱提前使用二百二十度预热，大概需要二十五分钟左右的时间，然后将蛋挞放在烤箱中层烘烤十几分钟就可以。接下来大家就可以开始享用这一道美味的甜品了。
但如果大家是第一次制作的话，那么中间可能有一些步骤不太清楚，下面我也会详细讲解其中的几步，希望大家能够做得成功。第一，因为蛋挞皮在制作的时候稍微比较麻烦，所以我建议大家最好是去买，它的价格也是比较便宜的。一次也可以多买一些放进冰箱中冷冻，等要做的时候取出来回一下温就可以了。第二，在做的过程中也可以往鸡蛋液中加入一些自己喜欢的配料，比如说果干，红薯，栗子等，味道也是相当不错的。第三，因为每个人使用的烤箱不太一样，所以在制作的过程中大家最好观察一下蛋挞的上色情况，如果变成焦糖色之后就要立刻关火取出来了。
自己在家里做的时候可以控制食材的用量，所以如果大家想要吃糖少一点的也可以减少一些，这样也会更加健康，特别适合给小朋友吃。而且蛋挞做完之后中间会有一些黑色的斑点，看上去反而增加了它的颜值，就算用来招待客人也是非常好的。大家也可以准备上几杯奶茶，再叫上几个朋友，这样就能够度过一个非常完美的下午了。
