猪蹄一直是人们冬天喜欢吃的食物，近日广州气温急降入冬，看来是时候喝一碗猪蹄汤了。广州市第一人民医院中药师李欣特别推荐的这一款猪蹄汤，其源自《内外伤辨惑论》中的当归补血汤，原方剂由黄芪、当归二味药组成，具有补气生血的功效，加上猪脚煮成靓汤，不仅适合宝妈产后调理，还有润肤养颜的功效，爱美的女士不要错过了。
材料（3-4人份量）：黄芪30克、当归10克、猪脚一只、红枣5个、生姜3片、食盐适量。
做法：材料洗净，红枣去核，黄芪、当归放入煲汤袋中；猪脚斩件，焯水，捞起后用冷水冲干净；汤锅中加入适量清水煮沸，将所有材料放入锅中，武火煮开后转文火煲1-1.5小时，食用前根据个人口味加入食盐调味即可。
功效：本汤品有补气生血、润肤养颜的功效。主治气虚血弱诸证。方中重用甘温的黄芪为君药，取其既能大补肺气以固表，又能补养脾气以资气血生化之源。辅以甘温的当归为臣药，和营养血。芪归配伍，使气旺血生、血充气固。佐以红枣补中益气养血，和生姜合用，起到调和脾胃的作用。
我们常吃的猪脚，在中医看来，味甘、咸，性平，具有益气血、补虚弱、润肌肤、催乳汁的功效。而且猪脚还中含有较多大分子胶原蛋白，能改善细胞营养和新陈代谢，对于产后气血亏虚、乳汁不通、体质虚弱、皮肤松弛等有较好疗效。
诸物合而为汤，共凑补气养血、润肤养颜、下乳托疮之功效。尤为适合妇人经期或产后血虚发热、头痛的调理，也可用于虚劳、产后乳少、皮肤干燥、面皱少华等人群。
李欣药师还提醒，当归补血汤主治血虚发热，是“甘温除热”的代表方之一，但阴虚发热者忌服。
文/羊城晚报记者 张华 通讯员 魏星
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