井秀窑土锅——熬粥篇

冬天，最适合来碗热粥，早上起来，伸个懒腰，穿着睡衣慵懒的靠着窗户，温和的阳光照在脸上，炉火上煮着一锅香香的粥，这口冒着热气的土锅似乎承载了所有的生活气息。

对于喝粥这件事，除了小米粥，白粥，八宝粥之外还可以尝试来些新鲜的做法……

今天我们用井秀窑土锅熬上一锅胡萝卜肉末芹菜粥。

原料：

1、白米大约500克；

白米我选的是五常稻花香2号，此米具有香、甜、口感好、不回生等优点。

2、肉末大约100克；

3、胡萝卜碎100克、洋葱碎100克、黑木耳碎100克、芹菜碎100克、盐适量、耗油5克。

做法：

1、将大米淘洗干净，放入水，浸泡30分钟。

2、把肉切成肉末。放入碗中，加入1/4茶匙（1克）盐，搅匀后腌制20分钟。

3、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉末倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入浸泡后的米，改成小火煮，期间用勺子搅拌，以免黏锅底。

4、最后，将剩下的胡萝卜碎。洋葱碎、黑木耳碎、芹菜碎一起倒入，继续煮10分钟加入盐、鸡精、耗油调味即可食用。

小诀窍

1、 粥快成时滴入几滴花生油，这样粥更绵软香甜！