也就是老豆腐。然后用一块煮饭的纱布把豆腐泡起来。要把豆腐的水分挤掉。
把挤好水份的豆腐放到碗里。如果大家没有纱布，这一步也可以不用挤水。准备的胡萝卜。大家可以把胡萝卜切成细末。豆腐和胡萝卜里面加入一点剁好的猪肉末
然后用手把它抓匀。抓匀后用手顺着一个方向倒搅拌。搅打上劲之后加入两勺红薯淀粉
。这里也可以用其他的淀粉。但是红薯淀粉口感会更好。在这下手把它抓匀。顺着一个方向搅拌。这样子毛柸就已经制作好了。现在把刚才做好的肉馅。搓成丸子
锅里烧油。油温五成热。下入刚刚搓好的丸子炸 大家不喜欢油炸可以用蒸锅蒸 丸子已经炸到金黄。接下来把它捞出来备用
。锅内倒入少许油。然后倒入姜葱蒜末。姜葱蒜末不要太多。
爆香之后加入蚝油 再来一点生抽酱油。再加入适量的水。调味。盐 鸡精，白糖，然后用水淀粉勾薄芡。
芡汁收紧之后下入炸好的丸子。翻炒均匀
。再用水淀粉第二次的勾芡，最后淋一点香油。然后出锅装盘即可，
最后撒上一点正经的种花。
