今天我们要说到的是一种家常菜，相信很多人都在家中做过这样子的一道菜。平时在外边工作的时候，时间紧迫，快餐就是一种很方便的选择了。平时也经常会在快餐里边看到它的身影，就是青椒炒肉片儿了。
说到青椒炒肉片，相信很多地方做菜的方式都还是不一样的，大家一起看看，我们那里是怎么做的吧。
一般选择肉的时候，都是会选择一些有肥有瘦的那种，这样的炒出来的感觉才会很香。肉片最好是切成那种薄薄的，然后用一些生姜、白糖、酱油和胡椒粉腌制一下。青椒呢，也就是主料的一种了，把它切成长长的条形模样，放在一旁备用。蒜也是根据自身的口味添加的，要是需要的话，要斜着切下去，这样的蒜才会更更入味儿哦。
二十分钟腌制肉片的时间过去了，这时候就是可以下锅炒了，但是这里注意了，不要放油，因为肥瘦的肉自身受热就是可以分泌出来很多的油的。加上用主料自身的油去炒，味道会更鲜香的。等油出完的时候，就可以放入干辣椒一类的了。之后变成大火，把肉肉炒变色。快熟的时候，就放入青椒，再次翻炒一分钟左右的时间，这样的一道美食就做好了。
