中华第一汤，营养又排毒，单县羊肉汤的绝密配方

单县羊肉汤鲜而不膻，香而不腻，色白似奶，堪称“中华第一汤”，喝碗羊汤、再出身大汗，可以很好地将体内的积热和毒素排出，营养又排毒。

主料；

羊肉，切块

辅料；

羊骨，剁段，调料包（白芷、草果、桂皮、良姜），葱，切段，姜，切块，花椒水，香菜，切末，高汤，盐

做法；

1. 将羊骨铺在锅底，上面放羊肉块，加清水至没过肉；

2. 用旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出；

3.原锅继续加清水没过羊肉，大火烧开，撇出浮沫；

4.原锅注入清水，加调料包、葱段、姜块，大火熬煮；

5. 汤浓发白、肉色发白时，加红油、花椒水，继续熬煮；

6. 盛出煮熟的羊肉凉凉，切薄片装入碗内；

7. 加香菜末、高汤、盐，倒入羊汤即可。

小贴士；

1.要用大火熬煮，这样才能使羊油与水达到水乳交融的效果；

2.要使羊肉汤始终保持沸腾状态。