在寒冷的冬天里，一家人围坐在一起吃着羊肉火锅，应该是最舒心事儿了，羊肉里面加上红萝卜，大蒜等配料，色泽鲜艳，营养美味，吃得人暖气洋洋，周身舒服。
羊肉性温热，具有补肾壮阳、温补气血、开胃健脾之功效；因此，常吃羊肉可以去湿气、避寒冷、最适宜平时肾阳不足、脾胃虚弱、手脚怕冷、肾虚腰疼、气血两亏等有虚症表现的人群来食用，补益的效果非常好。
从羊肉营养方面来说，所含的热量较高，富含优质蛋白等微量元素丰富，它所含的脂溶性维生素A，高于其他红肉类，如牛肉、猪肉等。
因此，在寒冷的冬季，适量进食羊肉，不但能很好的抵御风寒，而且还可以提高身体的免疫力，增强抗病能力；特别是羊肉里所含的维生素A，还可以预防皮肤干燥。
羊肉的吃法有多种，如炒、烤、焖、炖、涮……等，但是最营养健康的吃法，应该是炖或涮等烹调方式了，因为炖和涮能避免因烤或烧等产生的有害物质，最大保留羊肉的营养不被破坏，也避免了额外油脂的摄入。
但是羊肉性温热，吃羊肉时，如果搭配不当就容易出现上火症状。比如，炖羊肉时，多搭配白萝卜，不仅能去除羊肉的膻味，而且还可以做到寒热平衡，即能起到清凉、解毒、去火的作用。除此之外，炖羊肉时，还可加入适量的莲子，因为莲子是凉性食物，可以去掉羊肉的燥性，平衡寒热的作用。
几个三朋好友，在餐馆进餐时，最热门的佳品是涮羊肉。经常用麻辣汤底来涮，就容易引起上火症状；如果选用清汤涮，并且搭配一些凉性蔬菜，比如萝卜、冬瓜、白菜、藕片、蘑菇绿叶菜等，不仅做到了食物多样，均衡了营养，而且还可以清内热、除痰湿，避免“内火”过旺。
羊肉虽是冬令补品，但不是人人都适合。像那些体质偏热、经常五心烦热、上火、口腔溃疡、咽干舌燥、牙龈肿痛、风热感冒等人群，就不适宜再吃羊肉；而且身体在发烧感染期间，也不适宜进食羊肉。
冬天爱上吃羊肉！那些经常体寒怕冷、手足冰冷，血液循环较差的人，或者有贫血症状，还有
但是，话又说回来了，物无美恶，过则为灾！您再适合吃，也别吃过量。建议每天食用相当于手掌心的大小的羊肉，长期过量摄入，容易诱发“三高”等心脑血管疾病。
