雪莲果如果不去皮，很多第一见到的会说是红薯。雪莲果去皮后，立即变得晶莹剔透，水嫩多汁了，咬上一口又甜又脆。既然生吃口感这么好，是不是就这样生吃呢？认识一下雪莲果吧。
雪莲果营养丰富，含有人体所需的多种氨基酸、维生素、钙、铁、锌、硒、镁、钾等微量元素等营养物质。因雪莲果一含有大量的膳食纤维及水份，易吸水膨胀，减少食物残渣及废物在肠道吸收的时间，加速肠道排便；二含有的大量果寡糖不能被人体吸收利用，雪莲果属于低热量、高膳食纤维的健康食物；三雪莲果还能清热、祛痘，使皮肤更光滑细腻；四常吃雪莲果有益于肠道益生菌的增长，肠道更健康。所以雪莲果很适合便秘、肥胖、有意控制体重、高血脂、糖尿病人群及爱美的女性食用。
第一次吃雪莲果量要少量些，以免它的高膳食纤维会带来腹泻，以后也不宜太大量，一天4两的样子。气候温暖时，一般人群，雪莲果生吃煲汤炖菜都可以。天气寒冷的冬季，生性寒量凉的雪莲果，除了发烧、上火、口舌生疮、大便干燥（从头到尾全干，大便很臭，不是先干后软）人群生吃外，其余最好熟吃，以免胃痛、腹泻。特别怕冷、胃寒、便稀的人，最好雪莲果生的熟的全不吃！我想早上起床空腹喝冰水很爽的外国人，常年适合生吃雪莲果。
