孜然羊肉、榨菜羊肉末、冬瓜炖羊肉

天寒地冻吃羊肉一：红焖羊肉、葱爆羊肉、胡萝卜炖羊肉

天寒地冻吃羊肉二：红烧羊肉、羊肉水饺，吃着暖和，也吃不腻啊！

天寒地冻的，羊肉的吃法还没说完。

六、孜然羊肉

材料：

500g羊肉；配料：50g香菜，15g孜然粉，10g辣椒粉，5g花椒粉，1勺生抽，3g盐，10g淀粉，20g熟白芝麻

做法：

1、羊肉事先用温水泡半个小时，然后洗净切粗丝。

2、切好的羊肉放入淀粉和生抽抓匀后，放入孜然粒抓匀，腌渍10分钟。

3、香菜摘洗干净，备用。

4、锅烧热倒入少量的油，放入羊肉翻炒。

5、羊肉变色后，改小火慢慢炒干羊肉的水分。

6、放入盐炒匀。

7、放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均匀。

8、炒好的羊肉盛入铺满香菜的盘中即可。

七、榨菜羊肉末

材料：

食用油30克、香油3小匙、酱油3小匙、料酒2小匙、味精0.5小匙、瘦羊肉100克、榨菜100克、红辣椒1个、大葱1根、生姜1小块、大蒜9瓣

做法：

1.羊肉洗净剁成碎末；榨菜剁成碎末，用温水泡出咸味，然后捞出沥水；红辣椒洗净切末；葱、姜、蒜洗净切末；

2.将炒锅放在大火上，放入食用油，待油烧热时，放入肉末煸炒，待肉末煸散后，放葱、姜、料酒、酱油、蒜、辣椒、榨菜、味精，加入香油，炒匀即可。

蹊姐儿提醒：

煸炒羊肉时，油温一定要足够热，否则羊肉容易粘锅。

八、冬瓜炖羊肉

材料：

冬瓜250克，羊肉200克，香菜25克。香油1小勺，精盐1／2小勺，胡椒粉、味精各1／3小勺，葱、姜块少许。

做法：

1、 羊肉切成小块，下沸水中焯烫透，捞出洗净；

2、冬瓜去皮、瓤洗净，切成“象眼块”，下沸水焯烫透，捞出沥净水分；

3、香菜择洗净，切末备用；

4、 汤锅上火烧开，下入羊肉、葱、姜、精盐，炖至八成熟时，再放入冬瓜，炖至熟烂时，将葱、姜块拣出不要，加味精，撒胡椒粉、香菜末，淋香油，出锅装钵即可。

羊肉的吃法，未完待续……