一场雪，猝不及防，纷纷扬扬地下了一整天。虽然是雪过天晴，艳阳高照，但走在街上，刺骨的冷风还是使劲儿地往衣服里钻，耳朵鼻尖儿冻得通红。女人天生就怕冷，在这“出门冻成狗”的天气，好想来一锅暖暖的羊肉热热身啊！回家路上刚好看见我经常买牛羊肉的那家店，刚刚剔下的一整块羊排，非常新鲜，肉也很多。当即决定买下，回家炖上一锅红焖羊排。
天越冷越要吃这肉，女性多吃不畏寒，男士多吃更滋养，身体更强壮。
中医说羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补虚温中、补肾壮阳、暖中驱寒、开胃健脾的功效。冬天经常吃一些羊肉，可以抵御寒冷，滋补身体。所以说，羊肉不仅适合贫血、怕冷、身体虚弱的女性，对男士更为有益。
羊肉和它一起炖，完全没有腥膻味，酥香软嫩，大口啃着吃才过瘾。有人说羊肉好吃但膻味难除。其实羊肉的腥膻味去除很简单，只要和“它”一起炖，就可以让羊肉完全没有膻味。炖好的羊肉酥香软嫩，咬一口，肉汁的瞬间香味儿溢满口腔，这羊排必须用手抓着大口啃着吃才过瘾！接下来和鱼儿一起来看看，羊肉怎样去除腥膻味，让羊肉酥香软烂更好吃吧！
【红焖羊排】
食材：羊排1200克，白萝卜半根，火锅底料适量，料酒适量，盐适量，大葱1段，老姜1块，大蒜5瓣，干辣椒适量，香叶3片、桂皮1块、冰糖25克
2、准备调味料，火锅底料1小块，大葱切成段，老姜切成厚片。干辣椒剪成小段，桂皮、香叶用水冲洗一下去掉尘土。
3、锅里放入适量水，放入料酒、姜片，把洗净的羊排凉水下锅，焯烫5分钟。捞出来控干水分，用热水冲洗干净，把血沫冲洗掉。
4、炒锅烧热，羊排上或多或少都会有一些肥肉，把羊排上的肥肉取下来，放进锅里，小火熬出油，捞出去不要。
5、然后把香叶、桂皮、干辣椒放进锅里，小火慢慢炒香，再把葱段、姜片、火锅底料放进去一起煸炒出香味。
6、放入适量料酒、生抽、老抽，炒匀后加入适量热水，把冰糖放进去。
7、开大火烧开，白萝卜去掉厚皮，切成厚片。羊排烧开后把白萝卜片放进锅里。白萝卜可是去除膻味的好料，炖熟后的白萝卜不仅没有了萝卜本身的异味，还因为吸收了羊肉的汤汁而变得更美味。所以炖羊肉这白萝卜是不可缺少的。
8、转入电压力锅，或者高压锅，调到“肉类”一档，大约20分钟。普通压力锅的时间也是20分钟，如果用砂锅或普通锅，要小火慢炖，大约1小时，直到羊排软烂。羊排出锅前5分钟，加入适量盐调味，撒上香菜就可以出锅了。
冬季一定不可错过的美味，吃完再也不怕冷了。天越冷越要吃，女性多吃不畏寒，男士多吃更滋养，身体更强壮。
鱼儿暖心小贴士：1、羊排一定要冷水下锅焯水，这是羊肉去除腥味的第一步。2、白萝卜不仅会去除羊肉的膻味，还会因为吸收羊肉的肉汁而没有了本身的异味，变得又软香还带一点甜味了。
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