在现在这个冬季里面，大家对于蔬菜都是非常清楚了解的，光是用手就能够完整的说出来了。在小的时候，那个时候家里的经济条件并不是特别的好，在到了冬天以后，并没有更多的钱来买肉，所以最常吃到的就是一些蔬菜，但是在这个冬季里面我们大家最常见的就是白菜和萝卜了，这两种蔬菜的做法也是各式各样的都不同，比如说有爆炒，炖煮和腌制等等一些不同的做法，但是各种做法的口感也是非常不一样的，萝卜和白菜相比的话，我还是非常喜欢吃白菜的。
今天想和大家说到的，就是这个白菜的做法，不知道大家有没有发现，现在一年四季里面都会出现大白菜的身影，可是只有在冬季自然生长的白菜，在味道和口感方面会更好一点，这里面的道理是因为经过霜冻以后，大白菜里面的水分会格外的偏高，这个时候炒出来的白菜，吃起来的口感就会格外的脆嫩爽口，可是自己在家里做出来的和在饭店里做出来的，不仅是口感相差很大，就连颜色也是相差非常的大，而且白菜炒出来看着还水水的，一点想吃的念头都没有。那么关于白菜到底该怎么做呢？怎么样做出来的包菜才会更加的好吃？单炒白菜时，你别着急放油下锅炒！多做这一步，白菜脆嫩还美味
需要准备用到的食材：大白菜、小米椒以及葱姜蒜，还要用到食盐和白糖，以及生抽和猪油。制作方法：去除白菜表面烂叶，然后把完整的菜叶给它用手掰成一半儿一半儿的放在清水中冲洗，把白菜梆子和菜叶子给它分开，菜梆子给它切成块儿，菜叶子再用手撕成块分别给它装开，再把葱姜蒜分别切成片和段，小米椒也切段等待备用。
锅中加清水烧开后，给锅中加入几滴油，把切好的菜梆子给它焯水，一分钟后捞出控干水分，炒锅里面加一勺猪油烧至融化后加入葱姜蒜和小米辣煸炒出香味，把沥干水分的菜梆子和菜叶放到锅里面，大火翻炒以后菜叶会有点变软，这个时候给给锅里面加入一些生抽和盐以及白糖翻炒10秒，最后再沿着锅边倒一些适量的醋就可以关火出锅了呢！
大家看到这里以后是不是有一种想赶紧回家炒一盘来吃一点的感觉呢？这个白菜配着很多菜炒出来的味道都是非常不错的呢！赶快试一试吧！
