皮皮虾是营养丰富、汁鲜肉嫩的海珍品，其肉质十分鲜嫩，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。如果你说你喜欢吃皮皮虾，却没吃过皮皮虾饺子，那可就太遗憾了。皮皮虾配上猪肉、鸡蛋、韭菜，才真正做到了把它的鲜美释放的淋漓尽致，皮皮虾馅的水饺，就一个字鲜。而且皮皮虾富含丰福的营养物质，富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。小的时候妈妈总是爱给我包韭菜皮皮虾馅的饺子，咬上一口简直回味无穷。冬天可千万别光吃肉馅的饺子，错过了皮皮虾馅，韭菜和皮皮虾搭配简直天生一对，吃过的都赞不绝口。韭菜皮皮虾饺子
配料：
面粉 1000克、韭菜 750克、皮皮虾 300克、鸡蛋 3个、精盐 适量、花生油 适量、生抽 少许
烹饪步骤：
2.面粉加水和成面团醒30分钟
3.韭菜洗净控干水份，切成末，鸡蛋炒熟剁成末，皮皮虾剁碎都放入盆中，加入盐，生抽，油拌匀
4.面团撮成长条
5.揪成小剂子
6.擀成圆面皮
7.加入韭菜馅
8.都包好
9.锅里加入清水烧开，逐个放入饺子，饺子都浮上来，加入少许凉水，烧开，然后再加入少许凉水，烧开，煮熟
10.出锅，装盘
烹饪小贴士：
1、剥皮皮虾的窍门：一定是要先斩头，然后从尾部向上擀。反了的话就会处理不干净，会浪费。当然，在处理虾前要将皮皮虾处理清洗干净。
